الدقيق هو مادة تشبه المسحوق يتم الحصول عليها من الحبوب أو غيرها من المواد النشوية، ويتم تصنيع معظم الدقيق عن طريق طحن حبوب القمح، ولكن يتم صنع الدقيق أيضًا من الشعير والأرز.